Asado Carnicero fr, cj 20 kg aprox, valor kilo
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Descripción
El asado carnicero es un corte de vacuno chileno clásico, con forma alargada y triangular, ubicado en la cara interna del hueso paleta. Destaca por su buena infiltración de grasa, la cual le aporta gran sabor y jugosidad, a pesar de tener algunas vetas fibrosas y nervios.